Gyógyító ital

Hozzávalók: 1 adagra

Természetesen adagonként arányosan emelni szükséges a hozzávalókat!

5 dkg vörös káposzta
2,5-3 dkg cékla
5 dkg sárgarépa
2,5 dkg zeller
5 dkg burgonya
2,5 dl ásványvíz

Elkészítése:

A felsorolt hozzávalókat lereszeljük, majd turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk az ásványvize, elkeverjük.
 Az italt árszűrjük és csak a levét használjuk.
Étkezés előtt fogyasztható 1 pohárral.
Állítólag súlyos betegek is gyógyítottak már meg ezzel a lével egy hosszabb kúrával.

Köles mandulával

• 1 csésze köles
• 2 csésze víz
• 1 bögre natúr szójatej
• ½ vanília rúd
• hámozott mandula
• 1-2 szem stevia (vagy késhegynyi, ha por alakban van)
• só

 

A kölest átmossuk, és a 2 csésze vízbe feltesszük főni, kicsit megsózzuk. Amikor a köles puhulni, szétnyílni kezd, akkor hozzáöntjük a szójatejet és a vaníliarúdból kikapart vaníliamagocskákat, és a steviát. Készre főzzük, hogy a köles felvegye az összes folyadékot és kásás legyen.

A mandulát ledaráljuk és amikor hűlni kezd a köles, összekeverjük vele. Hidegen is kitűnő. (Utólag is édesíthetjük, ha szükséges)

Brokkoli fasírt vitaminsalátával

• 600 g brokkoli
• 2-3 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• szerecsendió
• 120 g sárgarépa
• 120 g zeller
• 80 g fejes káposzta
• 80 g póréhagyma
• 120 g karalábé
• 80 g pritamin paprika
• 120 g csíra (retek, hagyma, lucerna)
• 40 g barnarizs-liszt
• só
• olaj

 

A brokkolit sózott vízben puhára főzzük. Pépesre törjük, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, sózzuk, szerecsendióval és zúzott fokhagymával fűszerezzük. Rizslisztet keverünk hozzá, és fasírtot formázunk belőle, majd tepsire tesszük, olajjal finoman meglocsoljuk és előmelegített sütőben megsütjük. A zöldségeket vékony metéltre vágjuk, sózzuk, citromlével ízesítjük és olajjal bekeverjük. Tálaláskor tetejére halmozzuk a csírákat.

Tofu vitaminsalátával

• 400 g tofu
• 160 g póréhagyma
• 160 g zeller
• 160 g fejes káposzta
• 160 g sárgarépa
• 80 g tökmag (natúr)
• citromlé
• só, olaj
• bors

 

A tofut hasábokra vágjuk, sózzuk, törött borssal enyhén megszórjuk, kevés olajjal összekeverjük, és pár órát hagyjuk pácolódni. A zöldségeket vékony metéltre vágjuk, sózzuk, citromlével meglocsoljuk, összekeverjük és tetejére szórjuk a tökmagot. A tofut kevés olajjal erős tűzön gyorsan megpirítjuk és a vitaminsalátával tálaljuk.

Tesis zöldségestál

 

• 1kg újburgonya (Rózsaszínű! Nem tárolt burgonya.)
• 2 fej lilahagyma
• 2 kisebb cékla
• 1 kis zellergumó
• 4 szál sárgarépa
• 1 kis fej karfiol
• olíva olaj (vagy hidegen sajtolt olaj)
• kömény, római kömény,majoránna, lestyán, babérlevél, borsikafű, gyömbér

 

A burgonyát és a zöldségeket felkarikázzuk, illetve kockára vágjuk, és vékonyan kiolajozott tepsibe tesszük. A kömény, római kömény,majoránna, lestyán, babérlevél, borsikafű, és gyömbér keverékével fűszerezzük, majd hozzáadjuk a babérlevelet. A tetejét is meglocsoljuk vékonyan olajjal, letakarjuk alufóliával, majd forró sütőben 40 percig sütjük. A fóliát levéve kb. 15 percig továbbsütjük, tofut is reszelhetünk a tetejére, vagy önthetünk rá „tejfölt" ld.:"Tejföl, tej nélkül" receptje.

Csicseriborsós barnarizs paradicsommártással

• 1 csésze csicseriborsó
• 1 csésze barna (vagy basmati )rizs
• 1 kis fej hagyma
• 1 csésze sűrített paradicsom
• 1 tk barnarizs-liszt
• 2 ek olíva olaj (vagy hidegen sajtolt olaj)
• só, bazsalikom, petrezselyem, vegamix, (1 szem Stevia)

 

A csicseriborsót és a rizst éjszakára beáztatjuk. A barna rizst, az apróra vágott hagymával, vegamixel és a 2 kanál olajjal, lassú tűzön, lefedve,2.5 csésze vízben megfőzzük. A csicseriborsót friss vízben, só nélkül megfőzzük, sót csak a végén teszünk bele. Ha elkészült, a barna rizzsel összekeverjük. Kis olajon barnarizs-lisztet pirítunk (figyelem! Gyorsabban pirul mint a sima liszt), majd kevés vízzel felöntjük, simára keverjük, hozzáöntjük a paradicsom sűrítményt, fűszerezzük só, bazsalikom, petrezselyem (ha édesebbet szeretnénk, 1 szem stevia) és a borsós rizsre öntjük, friss petrezselyem darabokkal tálalhatjuk. Ha túl sűrű, önthetünk hozzá még egy kis vizet.

Megjegyzés: paradicsom mártás helyett tálalhatjuk valamilyen főzelékkel, vagy friss paradicsommal, és zöldségekkel is.

Rakott kel

• 1 nagyobb fej kelkáposzta
• 30 dkg lencse

• 5 dkg napraforgómag
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• kevés friss citromlé
• 1 ek olíva olaj (vagy hidegen sajtolt olaj)
• pirospaprika
• majoránna, őrölt kömény, vegamix,

 

A lencsét legalább 1 órára vízbe áztatjuk. A kelkáposzta torzsát kivágjuk és sós, köménymagos, fokhagymás vízben leveleire szedve megpároljuk. Közben olajon megpirítjuk a vöröshagymát, pirospaprikát szórunk rá (figyeljünk, hogy meg ne égjen) és a leszűrt lencsét pörköltesen - majoránnával, fokhagymával, és a vegamixel - megfőzzük. A kelleveleket leszűrjük és egy tepsi alját kibéleljük 1-2 réteg levéllel, ráöntünk 1 réteg (összeturmixolt) lencsét, majd ismét 1 réteg kelkáposzta levél, 1 réteg lencse, végül ismét beborítjuk a kellevelekkel. A napraforgómagot turmixgépben kb 1 dl vízzel, kis citromlével, fokhagymával, sóval „tejföllé" törjük, és a kelkáposztára terítjük. Sütőben kicsit átsütjük, amíg a tejföl meg nem pirul kicsit.

Lencsefasírt szójavirslis kelkáposzta raguval

• 1 kg kelkáposzta
• 240 g lencse
• 240 g szójavirsli
• 2-3 szem vöröshagyma
• barnarizs-liszt
• fokhagyma
• pirospaprika
• kömény
• babérlevél
• olaj
• só

 

A lencsét beáztatjuk, majd sózott, babérlevéllel fűszerezett vízben puhára főzzük. A finomra vágott vöröshagymát kevés olajban megdinszteljük, a tűzről levéve hozzákeverjük a pirospaprikát, kevés vízzel felöntjük és a tűzre visszatéve beforraljuk. A megfőtt lencsét áttörjük, pépesítjük, majd hozzáadjuk a pörköltalapot, sózzuk, fokhagymával fűszerezzük, és annyi barnarizs-lisztet keverünk hozzá, hogy formázható legyen. A masszából gombócokat, majd fasírtokat formázunk, és kevés olajjal meglocsolva sütőben 180 c fokon megsütjük.

Egy másik adag vöröshagymát szeletekre vágunk, kevés olajban aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a vékonyra vágott kelkáposztát, sózzuk, őrölt köménnyel fűszerezzük, és kevés vizet aláöntve majdnem puhára pároljuk. Hozzáadjuk a karikára vágott virslit, és együtt készre pároljuk. A fasírtokkal együtt tálaljuk.

Megjegyzés: érdemes kipróbálni előre többféle szójafasírtot, hogy melyik ízlik leginkább, vagy javaslom még a pritaminpaprikás ízesítésű szója-párizsit, azzal is el lehet készíteni ezt az ételt.

Vegyes saláta

• 1 fejes saláta
• néhány levél, vagy kb. ½ fej másfajta zöld vagy piros saláta
• 1 kisebb uborka
• 4 szem friss paradicsom
• 1 csomag újhagyma (vagy 1-2 szem lila hagyma)
• 2 nagyobb piros kaliforniai paprika
• 2-3 szem retek
• 3-4 csipet csíra (lucerna, vöröshere,bab vagy vegyes csíra)
• 3-4 ek extra szűz olíva olaj
• 2-3 ek tökmag olaj
• ¼ lime vagy citrom leve
• 3 csipet só
• 2-3 ek szezámmag
• 2 ek tökmag 
  
  
  Vágjuk apróra a zöldségeket, szórjuk rá a sót, a magokat, és locsoljuk meg bőven az olajokkal. Tönköly pászkát fogyaszthatunk mellé, megkenve bio- margarinnal és egy csipet sóval.
  Megjegyzés: akár 3-4 -különféle friss zöld salátából is készíthetjük, így még ízletesebb lesz. 
  
  
  
  

Avokádó turmix

1 avokádó

 ½ uborka

1 koktélparadicsom
1 lime hámozva
2 csésze friss spenót

2 tk SzuperSzója csíra

1 tk SuperGreens

egy kis Stevia

6-8 jégkocka

Az összes hozzávalót turmixoljuk össze, amíg sima, krémes nem lesz. Azonnal tálaljuk.

Megjegyzés: Tehetünk hozzá kókusztejet,őrölt gyömbért. A lime helyett lehet beletenni grapefruitot, vagy citromot.

Zöld ital

1 kelkáposzta
1 fej zellerszár
1 citrom
1 marék spenót levél
1 teáskanál SuperGreens
1 csilipaprika

A kelkáposztát, a zellert és a citromot zöldségcentrifugába tesszük, majd összekeverjük a többi összetevővel és turmixoljuk össze.

Kölespuding

Hozzávalók: 7,5 dl 100%-os ananászlé 25 dkg köles 1 teáskanál só 2 teáskanál őrölt vanília ( 5-10 cm-es vaníliarúd) 6 evőkanál méz 1 csésze mogyoró vagy kókusz Az összes hozzávalót turmixoljuk el először a folyadék felével, majd turmixoljuk hozzá a maradékot is.

Mandula tejföl

Hozzávalók:
1 csésze napraforgó
1 csésze héj nélküli mandula
1 közepes főtt krumpli
1/2-1 citrom leve
1/2 teáskanál méz
csipet só
víz szükség szerint
Kevés vízzel turmixoljuk el a szárazanyagokat, majd turmixoljunk még hozzá vizet, hogy tejföl sűrűségű legyen.

Töltött paradicsom

Töltött paradicsom

Hozzávalók:
8 nagyobb szem paradicsom
50 dkg mirelit morzsolt kukorica
2 dl olíva olaj
1 nagyobb citrom leve,
2 közepes főtt burgonya
1 teáskanál só
1/2 teáskanál borsikafű
1 teáskanál fokhagyma granulátum
Turmixoljuk el az utolsó hat összetevőt, és öntsük rá az így elkészített majonézt az időközben felengedett kukoricára, majd vágjuk le a paradicsom felső 1/4 részét vízszintesen, kotorjuk ki a belsejét, és töltsük bele a majonézes kukoricát egy kiskanál segítségével. Tegyük vissza a "kalapját" a paradicsomnak és egy szép, fejes salátával feldíszített tálra rakjuk ki a paradicsomokat.

Karfiol pástétom

Hozzávalók:
1 kg főtt karfiol
2 nagy főtt burgonya
1 fej lila hagyma apróra vágva
1 nagy főtt répa lereszelve
só, vegamix ízlés szerint
víz szükség szerint
1 kis csokor petrezselyem
Turmixoljuk el alaposan a a főtt karfiolt, és burgonyát, kevés víz hozzáadásával majd keverjük hozzá fakanállal a többi hozzávalót és az ízesítőket.

Szezámkrém

Gyengén lúgosító és semleges ételek - pH 7,0

Hozzávalók:
1 csomag szezámmag
víz
só

Elkészítés:
A szezámmagot szárazon pirítsd meg ( vigyázz meg ne égesd, mert keserű lesz ) kávédarálón megőröljük, majd egy kevés sóval ízlés szerint ízesítjük, majd vízzel felengedjük úgy hogy kenhető krémes állagot kapjunk, és kikavarjuk.
Kenyérre kenve mézzel vagy lekvárral fogyasztjuk.